Le millésime…

Le millésime en œnologiee, c’est tout simplement la date de la récolte des raisins. Cette date est essentielle pour les grands vins puisqu’elle donne des repères quant aux conditions climatiques locales au moment des vendanges.

Le millésime est important lorsque l’on détient des vins rouges de garde, c’est-à-dire des vins qui ont la capacité de se conserver et de bien vieillir. Le millésime permet de suivre l’évolution du vieillissement du vin, et de décider du meilleur moment pour sa dégustation.

Presque tous les vins sont millésimés mis à part quelques exceptions concernant les vins issus de mélanges de cépages et d’origines diverses.

Pour les vins millésimés la date se trouve sur l’une des étiquettes ou sur le col.

Pour le champagne, qui est un vin en principe d’assemblage d’années différentes, il n’y a pas de millésime, sauf s’il est composé de vins de la même année de récolte.

Le millésime aide ainsi à définir l’âge de quelques produits tel que les vins, les spiritueux, quelques bières, mais aussi les boites de sardines à l’huile...

 

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